Menu du Marche

Amuse

***************

Geplette ossenhaas met terrine van tomaat en mousse van mascarpone

***************

Op de huid gebakken wilde zeebaars met een toasti van gerookte paling en een groene asperge hollandaise

***************

In anijszaad gebraden lamsrib met gebranden macademia en een jus van aubergine

**************

Bouillon en aspic van aardbeien met hangop en roomijs van vanille